つけ麺というジャンルがあります。 つけ麺の元祖は、東池袋の大勝軒ということになっています。 でも、ぼくがつけ麺にはまったのは大勝軒ではありません。 ○らーめん鈴家（本八幡） ここは、鶏ガラ+昆布+魚介のスープなんだそうです。そういう薀蓄はぼくはあ…

二郎は、やはり今の日本のラーメン市場の中では異彩を放っているといっていいでしょうね。 旨いのか、旨くないのか？ 実はこの線引きって、客観的にできるものではないのではないかと思いますね。 よく、「ラーメン ランキング」なるものがありますが、味の…

ぼくはラーメン・ブロガーではありませんし、ラーメンの写真を撮る趣味もないので、期待して読まれる方には、素っ気ない文字ばかりの記事になってしまいますが・・・ ぼくは、かなりラーメン好きのようで、そう自覚したのは実は最近になってからです。 昔か…

最近は、大阪市長の橋本氏と、社会学者宮台氏の発言をたどる作業をしていました。 といっても、今はとても便利な時代で、ＹｏｕＴｕｂｅで検索すると、膨大な映像資料に辿り 着けるのです。（とても簡単！） そもそもは、大阪の部活体罰問題を調べてみようと…